Olá, aqui é a Cassia e espero que você esteja bem! Estou bem animada após algum tempinho sem conseguir trazer receitas aqui no blog e torcendo para que você tenha todos os ingredientes desta receita deliciosa e prática que trago hoje – uma Fritatta bem vegana, sem ovos, sem glúten e muito, mas muito saborosa, pois ela é tão fácil e tão versátil que você vai querer fazer o quanto antes! 
Essa fritatta é perfeita pra ser um acompanhamento e colorir a refeição, ou mesmo como o prato principal, pois ela pode ser servida com uma salada bem caprichada e temperada ou com uma bela travessa de legumes assados! Em qualquer situação essa receita é sempre bem-vinda, pode apostar!!
Esta receita é muito simples e depois de fazer pela primeira vez, vai entender o que estou dizendo! Para que você consiga reproduzir por aí com sucesso, acho importante pontuar algumas coisinhas, como:
- Utilize uma frigideira com boa espessura ou de fundo triplo. Se sua frigideira não tiver uma boa espessura o calor não será distribuído por igual, o fundo ficara queimado antes de cozinhar a parte interna e virar a fritatta vai ser bem complicado! Vale investir em uma boa frigideira assim e hoje encontramos muitas com valor bem acessível no mercado!
- Ter uma tampa que encaixa na frigideira também é muito importante, pois precisamos desse recurso para não perder o calor e a cocção acontecer da forma mais eficiente na parte interna do alimento.
- Após retirar a fritatta da frigideira recomendo que você deixe esfriar um pouco antes de cortar, pois esse tempo faz com que a massa termine de cozinhar e chegue na textura correta. Nessa receita estamos cozinhando farinhas e elas precisam desse tempo. Se você não aguardar alguns minutos, vai perceber que a massa não estará tão estável e mais mole por dentro. Vale a pena esperar, vai por mim!!
Agora que você já sabe disso tudo, vamos aprender a receita!!
Fritatta vegana (sem glúten)
Xícara padrão = 240ml // colher sopa = 15ml // colher chá = 5ml
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de grão-de-bico
- 1/2 xícara de farinha de arroz
- 1 xícara de água (240ml)
- 1/2 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 1/2 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó
- 1/2 colher (chá) de alho em pó
- Pitada de chimichurry
- Orégano a gosto
- 1 xícara de abobrinha italiana ralada
- 1/4 xícara de cenoura em brunoise ou ralada
- 1/3 de xícara com pimentões vermelho e amarelo picados em cubos pequenos
- 1 tomate pequeno sem sementes picado
- 1 cebola pequena em brunoise
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite + QB* para fritar
- 1/2 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de fermento
QB* = Quanto baste
Modo de preparo:
- Higienize, corte e rale os vegetais. Reserve.
- Misture as farinhas, a água e os condimentos.
- Adicione os vegetais, o azeite e o vinagre.
- Misture bem, deixe descansar por 2 a 3 minutos e misture novamente.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Aqueça a frigideira. Adicione um fio de azeite bem generoso e distribua metade da massa. Espalhe bem com uma espátula, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a massa estiver firme na parte de cima, vire com cuidado. Retire do fogo assim que estiver dourado dos dois lados. Reserve.
- Repita o processo com o restante da massa (a receita rende 2 fritattas médias).
- Aguarde alguns minutos para cortar e sirva a seguir.
Rendimento: 2 unidades – serve até 4 pessoas.
Validade: 3 dias armazenado no refrigerador em pote fechado.
Também deixei um vídeo com o preparo dessa receita lá no meu Instagram pra você não ficar com nenhuma dúvida de como fazer essa Fritatta. Se você ainda não me acompanha, me segue por lá pra gente poder se aproximar um pouco mais, que tal? Cuide-se e até breve!
Olá! Sou a Cassia, vegana, cozinheira e colaboradora do Chubby Vegan! Sou gastrônoma e há 4 anos dedico muita energia no desenvolvimento da culinária vegetariana com o objetivo de levar informações, referências e comida gostosa a todos que buscam implementar esses hábitos em suas vidas. Quer saber mais sobre mim? Clique aqui