Já postei aqui no blog como fazer leite de castanha, amêndoa, avelã e aveia. Finalmente chegou a vez do leite de coco e, dessa vez, com vídeo também!
Eu basicamente faço leite vegetal aqui em casa para tomar com café, bater com banana e proteína vegetal para tomar de pós treino e com granola 
O leite de coco, além de ser super gostoso, é bem barato e contém alto teor de gordura (o que é fantástico para muitas receitas). As vantagens de fazer o leite de coco em casa são as seguintes:
– Custo: paguei R$6,00 no coco e fiz quase 2L de leite (a quantidade vai variar de acordo com a quantidade de água que você utilizar);
– Acessível: coco é um ingrediente fácil de encontrar e barato;
– Sabor: ao contrário dos leites de coco industrializados, o sabor do leite de coco caseiro é bem suave;
– Textura: ao contrário das versões industrializadas, não contém espessantes. O que, as vezes, pode alterar a textura final da receita;
– Teor de gordura: você pode fazer o leite mais concentrado ou menos também, fica ao seu critério.
Não jogue fora o resíduo: você pode utilizá-lo em várias receitas. Ultimamente tenho utilizado muito nos meus pães. Outras boas sugestões são nas fatias húngaras ou nessas barrinhas de banana
Como fazer leite de coco
- Polpa de 1/2 coco seco (+/- 200g)
- 1 xícara (chá) de água fervente (240g/ml)
- 2 – 3 xícara (chá) de água gelada (480 – 720g/ml)
Modo de preparo:
1. Caso o seu coco esteja fechado: coloque-o no forno até que ele rache.
2. Abra com cuidado, lembre-se que dentro tem a água do coco e estará quente.
3. Separe a polpa da casca e coloque no liquidificador.
4. Adicione a águe fervente e bata durante alguns minutos, para extrair bem o sabor e a gordura do coco.
5. Adicione a água gelada e bata por mais 1 – 2 minutos.
6. Passe por um pano fino/voal e está pronto!
7. A gordura irá se separar da parte líquida, isso é normal. Antes de consumir: basta agitar antes de consumir.
8. O resíduo que sobra pode ser utilizado em receitas, não jogue fora.
Rendimento: entre 720g – 960g.
Validade: 03 – 05 dias. Deve ser conservado sempre refrigerado.
Clique aqui para conferir outras receitas com coco que já foram postadas no blog
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 