Junho sem receitas de festa junina não é junho! Ainda mais nesse ano que não poderemos encher a pancinha nas quermesses. Por isso, neste mês, irei fazer algumas receitas especiais mais temáticas ou usando ingredientes da época. Nunca tive a tempo de explorar aqui no blog receitas típicas e estou animada em compartilhar algumas ideias com vocês 
Vou começar com um ingrediente que eu adoro: milho! Já fazia algum tempo que eu me questionava como fazer bolo cremoso de milho. Depois de alguns dias de pesquisa e ideias, cheguei em uma receita que funcionou bem. Esse bolo leva poucos ingredientes e é mega fácil de fazer. Basicamente: é só bater tudo no liquidificador e assar até que fique bem douradinho.
E, como sempre, tenho algumas sugestões para vocês: use espigas de milho beeeem amarelinhas, assim o sabor do milho vai ficar intenso! Você também pode fazer utilizando milho de latinha mas, não vai ficar tão cremoso quanto com milho fresco. Aqui eu misturei um pouco de cada, já que eu não tinha milho fresco o suficiente.
Cuidado para não utilizar um leite vegetal com o sabor muito forte. O milho é suave e delicado, alguns leites vegetais podem se sobressair. O primeiro teste que fiz foi com leite de coco e não ficou bom, ficou rançoso, com gosto de sabão. Por isso, especificamente nessa receita: use outro leite vegetal.
E, a última dica, se o bolo já está pronto mas você quer que fique mais douradinho em cima: ligue o forno na temperatura máxima por alguns minutinhos, até chegar na cor desejada.
Bolo cremoso de milho (sem glúten)
- 4 ½ – 5 xícaras (chá) de milho fresco (660g – 700g. Usei 4 espigas e uma latinha de milho, sem a água da conserva, para completar o peso necessário)
- 1 xícara (chá) de leite vegetal (240g – dica: não use o de coco)
- 5 colheres (sopa) de fubá (30g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (240g)
- 6 colheres (sopa) de manteiga vegana (60g, usei a butterflycacau)
- Duas pitadas de sal marinho (2g)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno em 180 – 200C.
- Unte com óleo e fubá uma forma quadrada de 20 x 20cm.
- Coloque o milho e o leite vegetal no liquidificador e bata bem, até você obter um creme. Isso leva alguns minutos (quanto mais liso ficar, melhor).
- Adicione os ingredientes restantes e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
- Transfira o creme para a forma e leve para assar por 45 – 60 minutos ou até que fique dourado por cima.
- O aroma de milho que fica na cozinha, enquanto assa, é fantástico!
- Aguarde amornar antes de cortar.
- Sugestão: caso você tenha algum queijo vegano sobrando, misture à mão, cerca de, 1/2 xícara de queijo ralado depois de bater a massa no liquidificador
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Rendimento: entre 12 – 16 pedaços.
Validade: 03 dias refrigerado.
Clique aqui para conferir outras receitas com milho que já foram postadas no blog
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As aulas são bem técnicas, dinâmicas, divertidas, algumas são práticas e sempre recheadas de dicas! Vou te explicar toda a parte teórica e química por trás das receitas para que você compreenda o que está acontecendo. Desta maneira, é muito mais fácil fazer com que as receitas funcionem corretamente e tenham a estabilidade ou textura desejada. Confeitaria vegana parece algo difícil mas: não é! Basta ter um pouco de conhecimento, prática e paciência 